不管在網(wǎng)絡(luò)上還是書店里，有關(guān)食物相克的書籍總是能吸引到人的眼球。在日常生活中，人們也常常相信這些飲食禁忌，時時提醒著自己相克食物不可同吃，嚴(yán)重可致命。朋友圈里每當(dāng)出現(xiàn)相關(guān)的文章，讀者看到也會紛紛轉(zhuǎn)載，相互提醒。那么，食物相克到底是怎樣一回事呢？真的就那么嚇人嗎？
很多食物相克謠言都是對營養(yǎng)相關(guān)知識的一知半解和概念的混淆。還有一部分原因在于個體的差異，比如過敏體質(zhì)、不潔飲食引起的不良反應(yīng)而非食物本身。
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食品與營養(yǎng)信息交流中心科學(xué)技術(shù)部主任阮光鋒表示：食物中的營養(yǎng)素是很多的，食物之間營養(yǎng)素的相互影響也是存在的，這種影響可以通過平衡膳食來彌補。但不能簡單的將其歸結(jié)為“相克”。例如網(wǎng)傳菠菜豆腐相克，不可同食。其實這兩種食物結(jié)合在一起只是會影響到人體鈣的吸收，并不是兩種食物相克。而且這個問題也能很好的解決。將菠菜用水焯一下把草酸溶解出去就可以了。
缺乏科學(xué)依據(jù)的“食物相克”傳言更不可信，也不要隨意傳播。比如豆腐和蜂蜜同食會導(dǎo)致耳聾，酸牛奶+香蕉致癌等等。這些食物都是我們常見并且提倡的營養(yǎng)豐富的食材，沒有任何科學(xué)證據(jù)表明其食物相克。
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